Dans un mixer, faire mousser l'oeuf entier jusqu'à ce qu'il triple de volume. Sans cesser de battre, ajouter progressivement l'eau plate, la purée de banane et la purée de citron. Bien émulsionner. Servir avec de la glace après avoir au préalable versé au fond du verre la purée de goyave.

Verser la purée de pêche blanche,
compléter avec le champagne.
Remuer doucement.


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